• Les nouvelles récoltes
• La date de récolte
• Le Comité de sélection des grands crus d'huile d'olives
• Première pression extrait à froid
• La traçabilité: une garantie de qualité
• L'Appelation d'Origine Contrôlée
• Un aliment santé 100% naturel
• L'huile d'olive en cuisine
• Recettes: quelques idées de préparation

Sur chaque étiquette, le consommateur peut lire la provenance exacte du cru avec l'identité du producteur, les variétés d'olives utilisées, et surtout la date de la récolte. L'huile d'olive, contrairement au vin, ne se bonifie pas avec le temps. Il est conseillé de l'acheter en petits volumes (1/2 litre) et de la garder à l'abri de la lumière. Comme tout produit de la terre, l'olive est soumise aux variations climatiques. D'une année sur l'autre et d'une région à l'autre, la récolte peut varier sensiblement sur le plan qualitatif et quantitatif. Tous nos crus d'huile d'olive sont donc en quantités strictement limitées et il n'y a rien d'étonnant à ne pas retrouver les mêmes caractéristiques sur une même provenance selon les saisons. Certains crus peuvent même carrément disparaître de notre sélection s'il ne répondent pas à nos critères de qualité. D'autres sont produits en si rares quantités qu'un épuisement des stocks en cours d'année sera tout à fait normal.