• Les nouvelles récoltes
• La date de récolte
• Le Comité de sélection des grands crus d'huile d'olives
• Première pression extrait à froid
• La traçabilité: une garantie de qualité
• L'Appelation d'Origine Contrôlée
• Un aliment santé 100% naturel
• L'huile d'olive en cuisine
• Recettes: quelques idées de préparation

Pour désigner l'origine d'une huile d'olive seule une Appellation d'Origine Contrôlée, Protégée, ou une Identité Géographiquement Protégée sont désormais autorisées par la législation européenne. Ces mentions sont attribuées par décret. Elles témoignent du caractère typique d'un produit, en établissant un lien avec un terroir, un patrimoine, et chacune d'elles doit mettre en oeuvre suffisamment de sérieux et de volonté pour surveiller la qualité des produits admis.
Pour toutes les autres huiles, celles qui ne proviennent pas de la Communauté Européenne, celles qui se situent à quelques kilomètres de la limite d'une appellation, celles issues de variétés anciennes non répertoriées ou encore celles qui se refusent à entrer dans une réglementation qui peut parfois brider l'originalité, seule la mention du pays d'origine est malheureusement possible.